【简讯】岭南影响力-雍双堂“新会陈皮非遗文化果园朔源游”圆满举办

      果园体验：朋友们在300亩核心产区的果园中亲手挑选茶枝柑，体验了非物质文化遗产“三刀法”开皮技艺，深入了解了陈皮从茶枝柑的种植、摘果、开皮、翻皮、晒皮、贮藏、制作等独特制作工艺。

      美食盛宴：中午，雍双堂为大家准备了一桌丰盛的陈皮宴，其中陈皮水鸭汤、陈皮丝蒸鸡、陈皮骨、陈皮墨鱼饼、陈皮焖萝卜等美食，受到大家的一致夸赞。

      科普品鉴：下午的活动中，参与者们参观了雍双堂的陈皮仓库，科普了陈皮知识，品鉴了不同年份的陈皮，品尝了十年陈皮水及陈皮红豆沙，并亲手DIY制作了小青柑。雍双堂主理人何卓敏校友为大家详细讲解了新会陈皮的历史、新会地理环境与气候如何造就出特有的茶枝柑、如何辨别正宗的新会陈皮、陈皮的陈化过程对它外表及气味的影响、陈皮的保健功效等等。